Obsahuje 95% bílkovin, přispívá ke zvýšení tzv. dusíkové bilance.  Bílkoviny jsou nezbytnou složkou potravy, zdrojem esenciálních a neesenciálních aminokyselin.  Kolagenní aminokyseliny (Prolin a Hydroxyprolin) hovězí bílkoviny aktivně působí na vazy a  šlachy.                      Nutriční informace ve 100 g v 1 dávce / 25 g Energetická hodnota 1 649 kJ / 412 kcal 412 kJ / 103 kcal Bílkoviny 95,0 g 23,7 g Sacharidy 2,5 g 0,6 g Tuky 0,8 g 0,2 g       Orientační profil peptidycky vázaných aminokyselin ve 100g bílkoviny:                                      Alanin                                                          8,80g Lysine                                                    3,80g Arginin                                                        7,50g Methionin                                             0,90g Kyselina asparágová                                 6,00g Fenylalanin                                           2,30g Hydroxyprolin                                          10,20g Prolin                                                    12,00g Kyselina glutamová                                 11,00g Serin                                                       3,40g Glycin                                                         20,00g Threonin                                                2,10g Hystidin                                                       1,10g Cystein                                                 .